Nacimiento de la empresa
La empresa nace en el año 2004 por voluntad de una familia que desde 1950 opera en el sector alimentario como productora y comerciante de queso (Grana Padano y Parmigiano Reggiano). La sede del establecimiento donde, precisamente, se elabora el Jamón de Parma, se encuentra en Traversetolo (PR). Este jamón se obtiene por medio de la tradicional elaboración lenta y minuciosa que otorga el peculiar sabor dulce, pero en un entorno moderno y tecnológicamente avanzado.
El Jamón de Parma se vende tras una curaciòn media de 16 a 18 meses. La mayoría de los canales de venta utilizados son: al por menor, catering de alto nivel y sectores la pequeña y la gran distribuciòn. Que prestan rigurosa atención a la calidad del producto.
La amplación.
En el año 2006 la familia Dalla Bona adquirió una industria en San Daniele del Friuli, donde se produce el jamón llamado "Prosciutto di San Daniele" (Jamón de San Daniele).
La empresa existe desde hace tres generaciones; una pequeña producción artesanal con gran esmero en la elaboración del jamón. También en este caso el producto curado se distribuye a partir de los 16 a 18 meses y los canales de venta son los mismos que el Jamón de Parma, es decir, una clientela exigente y muy selectiva.
