Siamo felici di condividere l’articolo pubblicato su Gazzetta di Parma, dedicato alla storia, alla visione e all’evoluzione di Eli Prosciutti.

Il racconto mette in evidenza un percorso costruito nel tempo, a partire dalla produzione del Prosciutto di Parma DOP fino alla scelta di affiancare altre due eccellenze riconosciute a livello internazionale: il Prosciutto di San Daniele DOP e il Pata Negra.

Fondata da Elena Dalla Bona e oggi guidata insieme alla figlia Gaia Baiocchi, Eli Prosciutti è cresciuta mantenendo al centro la qualità, la selezione della materia prima e la valorizzazione di prodotti capaci di distinguersi per identità, tradizione e gusto.

Negli ultimi anni abbiamo scelto di orientarci verso numeri più selezionati e standard qualitativi sempre più alti, con particolare attenzione alle stagionature lunghe e alla formazione del personale. Una direzione che rispecchia il nostro desiderio di rivolgerci a un pubblico sempre più attento, esigente e consapevole.

Ringraziamo Gazzetta di Parma per aver raccontato la nostra storia e il nostro impegno quotidiano nel mondo dei grandi prosciutti crudi.